ラーメン ひかり

約5年半振りの御無沙汰。
ただ大幅なメニューの変更などはないようで、お昼は相変わらず野菜つけめんが主力になっている印象を受けます。

野菜つけは醤油・味噌共にいただいているので今回はラーメンを注文。

背脂がたっぷり浮いたその姿は先日いただいた同系列店・UNDER GROUND RAMENのものと特徴が似通っています。
スープの味付けはこちらの方が控え目で、見た目ほどはガツンとこない感覚。

加水率高めの太麺を硬めに茹で上げているので、スープよりむしろ麺の方の主張を強く感じます。

具には表面に焼き目をつけたチャーシュー。
味付けしないタイプの茹で卵1/2がつくのはアングラと同じサービスですね。