らーめん道の塩

昨日初訪問。さすがにつけ麺の提供がないので並びは穏やかで、11時着で2番手でした。スープは道らしく丁寧に濾されていて、とても滑らかでマイルド。粘性は低いが、濃度は高く動物系と魚介のバランスもよく、凄く旨いです。以前限定で出していたものをベースにしていると思うが、その時同様麺はもう少しベストなものがありそうな気もする。トッピングではワカメの風味、海老ワンタンが美味しく印象的でしたが、ここの十八番と言うべき味変がレモンなのはちょっと安易な感じがする。でも全体的にはとても美味しく、長濱店主が居ないなかでもスタッフが頑張っていた姿が見れて満足。久しぶりにつけ麺も食べてみたくなりました。