麺屋 和福

中華そば 睦月からの連食。デフォのこちらを選択。スープは豚骨も使われるが、動物系は鶏がメイン。魚介は節が見た目にも使われ、鰹がメインかな。鶏魚介スープで、重すぎず、とても飲みやすい。振られている揚げエシャロットが香ばしいアクセントを与えている。麺は三河屋さんの中細麺。スープがなかなか良いので、同じ三河屋さんのもうワンランク上のグレードの麺を模索しても良さそう。チャーシューは炙られている。全体としては珍しい味ではないが、よくまとまっており、安心感ある美味しいらーめんだ。店主さんは笑顔ある接客が好印象。国分寺は激戦地なだけに、頑張ってほしいなぁ。
麺屋 和福 うまかった