らーめん本竈

私の中の本竈は消滅しました。
新店舗になってからの初めての訪問です。
一人でしたので、醤油か塩か、相当迷ったのですが、海老ワンタンを食べたかったので、以前の印象から塩にしました。
スープ。ん?もっと魚介も主張していたかと…。
魚介の味は全くしないどころか、旨味も余り感じません。
何処でも味わえる極々普通のスープになりました。
手をかけていたメンマは、そこら辺の食堂と変わりないものに。
チャーシューに至っては、噛みきれない位にパサついた代物に。
海老ワンタン自体も変わりました。何か繋ぎの様なものが入りました。
前は海老だけでした。

要は、新店舗のキャパに仕込みが追い付かないから、全ての具材の質を落としたということなんでしょう。

春木屋郡山分店と双璧の姿勢の店と認識していましたが、脆くも崩れました。
残念です。