麺劇場 玄瑛

東京は新宿の京王百貨店催事場イートイン。博多のお店は2年前に訪問。1600時に前列15、後続々。でも、回転早く並びから10分で着丼。海老薫醤油拉麺+チャーシュー\1100をいただいた。史上最強のTKG\500は、高額にも関わらずなんと売り切れ。アベノミクス効果かな。ルックスは糸唐辛子が映える端麗な姿。スープは強いラー油と軽く海老の香る清湯。見た目と異なりかなり塩分が濃い。飲み口、後口の良さからバランスの良い無化調ダシと思われるが、残念にも塩分が突き抜けてしまっている。麺は楕円断面のストレート中麺。やや硬めで味わいが良いし、啜りも良くて好み。叉焼?はヅケにしたバラ肉をフライパンで焼いたもの。イベントとは言え手間をかけた煮豚と比べると味わいでも手抜き感は否めない。忘れてしまったが、博多のお店もこんな感じだったのかなぁ?。数千円かかると言う予約制の広尾のお店の予約も考えていたが、ちょっと冒険は見合わせるかな。などと思っているうちに完飲完食。ご馳走様と声をかけてブースを出た。