きむら屋

3/3のランチタイムに4ヵ月振り2回目の訪問です。
今回は未食の上記メニューを頂いた。
白味噌と八丁味噌をブレンドした味噌ダレを同店の基本スープであわせた一品。
ポタージュのやうな粘度はないもののベジ豚骨がベースとなり主張をおさえた味噌ダレとの相乗効果でほっこりする優しさを有している。
辛味や油で屈強に武装する選択も考えられるが、コアな層より万人に好まれる味をコンセプトとしていると理解しているので良しとしたい。
一生懸命な姿勢を前回も感じたが、改めて人柄の出た佳作であると評価しておこう。
ご馳走様でした。