いこい食堂

8年前位 新潟の知人に燕三条のラーメンを食べに連れて行って貰って以来。記憶も薄くなってて背油醤油って事しか覚えてない。久々に食べて思い出そうと途中下車

頼んだのは大油ラーメン。スープの表面一面が背油で真っ白(笑)トッピングが何が乗ってるか分からない。でもこの背油が甘い!濃い醤油色のスープも甘くて全然くどくない。背油大好きだからよく食べるけど 美味しくない背油は胸焼けする。それが全く無かった。麺も平打ちの太麺でほうとうを食べてる感じ。下の方に沈んでた玉ねぎも口直しには良い!

尾道もだけど背油を入れる地域のスープは甘い。この甘さが背油にぴったりの組み合わせなのかな?
美味しかった!ごちそうさまm(_ _)m