鯛麺 真魚

平日昼12:40に訪問。客は私だけ。その後、1名来店。

辛口を注文。スープはまず筍を強く感じ、徐々に味に慣れてくる印象。チャーシューの代わりの鯛は、塩加減強めだけど好きな味です。
店主にすすめられて、四川山椒を投入、辛さ増量。
全体的に丁寧さを感じますが、いまひとつ物足りなさがありますね。何だろう。