麺屋 航

麺料理しんでぃからの連食。目黒が冠されたこちらを選択。表面には細かい背脂が浮くが、その下には真っ黒なスープ!かなりの黒さで醤油とは違う色だ。煮干しも香るが、この黒さは何だろう?聴いても企業秘密と言われてしまったイカ墨だとは思うが、企業秘密というだけにもっと深い複雑なものなのかもしれない。スープ量はたっぷりある。麺はツルツルな太麺でやや短い。チャーシューは2枚入る。カイワレがスープの味を時々消してしまうが、この目黒ブラックはいいねぇ燕三条系らーめんのイメージも見え隠れする。
つけ麺も美味しそうだ。人形町にある同名店とはたまたまで、まったく関係はないそう。
麺屋 航 うまかった