麺 匠仁坊

仕事休みで地元の匠仁坊。パターンですな。
今回はそば殻麺を。
私の記憶に間違いなければ、開店当初はこの名のメニューがあったと思ったが(その頃1度だけ食べた)今はそば殻麺を選択できるスタイルになっていると思われる。
とは言っても、例えばこってりの鶏青ネギにはそば殻麺で注文できないと思われるので、そば殻麺と注文するのが一番間違いない。
着丼。
麺以外はデフォのラーメン。
それでその麺は、細切りされた挽きぐるみのような感じで、本当に見た目は蕎麦。だが、低加水麺なので本物の蕎麦のようにすぐノビたりはしない。割とコシが強く、そば殻の影響か風味がある麺。
味変に出される七味唐辛子など、完全に温そばの世界。
トータル的にはここの魚介香るあっさりスープには合っているのではないでしょうか。
しかし、本当に蕎麦食べたいときは蕎麦屋行っちゃうしなぁ〜!!
ごちそうさまでした。