支那そば 山岸家

新店舗掲載願いを出すこと数回、約一年を要しやっと掲載されました。
以前は市内中心部にあった有名店が新幹線線路下に移転したものです。
さて、ラーメンですが、麺は佐野実氏の支那そば家ゆずりの低加水中細ストレート麺と、鶏をメインにした清湯スープがハイレベルな融合を見せています。
東京ではこの手の店舗が増えましたが、福島では大変貴重な完全バランス支那そばです。
場所が悪いのか、まだ行列は出現していませんが、福島市の支那そばでは間違いなく1番のレベルといえましょう。