手作り餃子とラーメンのお店 GYUTON

麺処 鳴神からの連食。デフォのこちらを選択。店の表でもらったトッピング無料券で味玉を追加。麺の硬さや味の濃さ、背脂の量が選べる。麺はバリカタでお願いする。スープは豚骨と牛骨を合わせたものだが、前半は豚骨が強めに感じる。が、後半は牛骨が頑張りはじめ、前半の味わいがうそのよう。甘味もあってなかなかのスープかな。チャーシューは3枚も載るが、こちらからははっきりと豚が突進だ。麺はバリカタを頼んでしまったが、かためが一番おすすめらしい。低加水の細麺で、替え玉などはいわゆる博多豚骨スタイルだ。替え玉の普通が100円、半玉は50円となっている。
キクラゲは食感が良い。全体から来るイメージは博多豚骨ラーメンのようで実は牛骨もしっかり味わえる面白いラーメンだなぁ。接客も良い。
この場所は入れ替わりが多いだけに頑張って定着してほしいところ。
餃子も美味しそうだ。
ラーメンと餃子のお店 GYUTON うまかった