麺屋武蔵 神山

10:40到着、一番乗りで後客13人。濃厚つけ麺+味玉を注文☆
麺は太縮れ麺で、グニュっとした強い弾力が感じられます。
つけダレはオーソドックスな豚骨魚介味で、甘味があってしつこさを感じさせない味わいです。
チャーシューは分厚くカットされていて、凄く柔らかくてジューシーです。
メンマは固さがあり、黒胡椒がかけられています。
味玉は固茹でと聞いていましたが、実際は半熟タイプです。味付けがちょうど良くてつけダレとよく合います。
その他には海苔と葱が添えられています。
最後にスープ割りを注文すると、小さなお椀にやや白濁したスープが入れられてきます。柚子ははっきりと分かったのですが、それ以外に生姜のような風味も感じられました。
店内は照明が落とされていてややシックな雰囲気ですが、店員の方は大きな声で元気良く接客されており、少しギャップを感じます。
オーソドックスな豚骨魚介つけ麺ですが、チャーシューが凄く美味しくて、さすが麺屋武蔵ブランドだなと思いました。ご馳走さまでした。