麺屋 航

2012年9/6(木)に初訪問しました。13時45分頃入店で、先客9後客2でした。目黒煮干しそばを注文。スープは表面を油の層が覆っている。その下に黒いスープが。醤油の色ではなく、竹炭などでつけたものかな?味付け自体は濃くありません。玉ねぎのみじん切りが添えられているが、効果的だったのがかいわれ。意外にも、じんわりと火が通って、スープとマッチした。麺はやや硬めの中太麺。個人的には、こういう系統ならば、モッチリした食感を求めるが、これも印象は悪くない。他のメニューも試してみたい。