純手打ちラーメン 大塚や

本日連食、アイドルにコチラへ。前3。約10年ぶり。クチコミ書くようにならなければ、絶対再訪はすることはなかったと思います。そのぐらい当時はがっかりした記憶が。
確か、1ヶ月の間に2回訪問、1回目はデフォの純手打ちを、 2回目は背脂ちゃちゃを注文したと思いますが、その当時は麺は良いがスープが良くなかったという印象がありました。しかし、今では味もおぼろげなので、もう一度デフォの純手打ちを注文。
注文後メニューをよく見れば、随分メニューが増えておりました。
着丼、いざスープを、
あれっ?こんなに力強いスープでしたっけ!動物系の旨味がしっかり出ており、あっさりながら醤油が立ち過ぎることなく、上手くまとまっております。
麺は佐野系の口当たりの良い麺。
チャーシューは薄目のバラが3枚ですが、このタイプには重すぎず合ってます。
お店が変わったのか私が変わったのか分かりませんが、前回がっかりした印象は変わりました。メニュー増えてますので次回はそちらを。
ごちそうさまでした。