中華そば 閃

昨日訪麺。 その為に最寄り駅の
市営地下鉄御堂筋線の
あびこ駅に降り立った。


もちろん‥初訪。 丁度、
昼の部が始まるタイミングで到着。

小ぶり券売機で
『つけ麺【大盛】900』
げっとだZEEEHH
麺は325?。 因みに、
【並盛】は800で225?。


つけ汁は鶏主体の動物系に
イワシの煮干し等の和風ダシが
加えられた清湯スープ。
甘味辛味含め どれも
主張勝ちしていない好バランス。
やや酸味が強いてな位で
好みの部類のつけ汁だわ。


三河屋製麺の中太平打ち麺は
滑らかな喉ごし。
このタイプの麺は このつけ麺の
つけ汁と相性バッチシや。
しっかとスープも $ 絡むし。
あ〜 馬買‥ 旨かった。


スープ割りも単に
ポットのを注ぐのでない。
小鍋で温めてもくれ、
ネギも加えてくれる。
素材はこだわり尽くしに
スープ割りまで手抜きなしと
真剣な姿勢に脱帽。


そうそう。

こだわりと言えばもひとつ。

『こだわりの玉子かけごはん』

説明書きの内容は忘れたケド‥
玉子の卵黄を見れば判る。

勿論、旨いのは言うに及ばずネ。