麺屋 高橋

第4回札幌遠征3軒目。前回同様に平打ちの太麺はコシがあり、モチッとした食感で旨い。つけ汁は味噌が前面に出た感じではない。甘辛く仕上げてあって、味噌は味噌汁に使用されているような味噌ではなく、テンメン醤(漢字を忘れた)のような味わいに感じた。ちょっと魚介っぽい風味も感じる。なので味わったことのない味噌つけ麺である。これはこれで個性があって旨いが、通常のつけめんの方が好みかな。旨かった。ごちそうさま。