はな禅

初です。本日はわびさび(淡麗塩)、○出汁(鶏白湯)、ヴィンテージ(昔支那そば)の3品の提供で○出汁をイッテみた。
サラッとしたスッキリスープに鶏油のコクが合わさり、派手さはないが鶏の旨み十分の美味スープ。全粒粉入りの高加水細麺は個人的にはマッチングに疑問。味玉が絶品でした。
御夫婦息の合ったオペレーションで丁寧にこしらえた一杯はそれだけでラーメンの価値を引き上げます。
いいお店です!