らーめん北山龍

第4回札幌遠征6軒目。前回は生姜の効いたジンジャーソルトだったが、今回はブラックで。ここって基本は旭川らーめんだったのね。で、このブラックソルトラーメンは岩塩に酵母を焙煎したものを使用しているらしい。酵母って、酵母エキスかな?出てきたラーメンは醤油ラーメンのように黒い。正確に言うとチョコレート色かな。本日6杯目で先程スパイシーなラーメンを食べたためか、最初のうちは旨味も塩気もほぼ感じない状態であったが、途中からジワジワと旨味が伝わってきた。旨い。加藤ラーメンの縮れ細麺も良い感じでスープと馴染んでくる。このラーメンは昼一で食べるべきであったかな。旨かった。ごちそうさま。