ラーメン工房 醤油亭

那須に行く途中、時間も丁度良かったのでコチラに寄らさせて頂きました。
チャーシュー麺を注文。
あっという間に着丼。
さすが米沢ラーメン、細縮れ麺だけあって茹で上がり早し。
もう一つ、米沢の特徴の醤油のスープを頂けば、確かにあっさりしているものの、コチラのスープは甘味が強い。
野菜や煮干しからこの甘味はきてるのか??モチロンベースは鶏ガラ、豚ガラの動物系だが、この甘味はこのお店のウリと言えるのではないでしょうか。やや硬質な細縮れ麺とは相性良好です。
具は肩ロースとほうれん草、そして細切れメンマ。具材もあっさり寄り。
総じて軽く食べられる一杯に仕上がっておりました。
ごちそうさまでした。