SUGAZOらーめん

初SUGAZO。

BASSANOVAで腕を振るっていたのであれば、グリーンカレーやトムヤムクンなんてメニューがあるのかと思いましたが、その手のメニューはなく、和風とんこつスープをメインに清湯のとりそば、ご飯物やサイドメニューを充実させています。

麺は多加水の中太縮れ麺。
白河系を太めにした感じで、土地柄に合わせている印象を受けます。

つけ汁は酸味が強くて本来は苦手なんですが、唐辛子や胡椒などのスパイスも強めに利かせていて、このピリッとした刺激は嫌いじゃないですね。

炙ったバラチャーシューや黄身半熟の煮玉子は、この道での経験が裏打ちされた安定した旨さがあります。

有名なご当地ラーメンがある土地だからこそ、個人的にはもっと振り切ったメニューがあれば面白いと思いますが、この和風とんこつに絶対の自信があるのでしょうね。

ラーメンの方も試してみたいところです。