海空土

5/26に阿修羅からの連食です。つけ麺+餃子をいただきました。つけ汁は煮干の効いた甘じょっぱい味わいで食べるタイプのようですね。麺は平打ちの中太縮れで堅さやツルッとした喉越しなども良く、チャーシューやコリコリ食感の素晴らしいメンマにサイドのカリッと焼かれたサッパリ餃子もナイスで最後は茶色の濃い煮干の割りスープを投入して後味に残る気になる甘さも綺麗に洗い流して美味しく完食しました。そして全体に甘味と酸味の効いたシンプルな一杯で初めて魚介醤油ラーメンを食べた違う相棒も上質な煮干の旨味に満足していました。次も機会があれば必ずいただきに伺いたいと思います。