和の中

約6年振り。

店内はレイアウトを変えて収容力をUPさせたのでしょうか?
客足は引きも切らずの繁盛店になっています。

現在も点心がメインの中華料理店であることに変わりはありませんが、塩ラーメンのみだった麺メニューは担々麺・海老ラーメン・黒胡麻つけ麺の計4種に増えています。

相変わらず物腰の柔らかい御主人が運んできてくれた烏龍海老ラーメンは、表面にオレンジ色の海老油が浮いていて海老が濃厚に香りながら、烏龍茶の効果もあってか後口はさっぱりしています。

出汁も清湯としては旨味がしっかりしていて、薬膳系の癖はまず感じません。

麺は小麦の自然な色が生きている縮れたタイプで、コシはありませんが、喉越し滑らか。

具は海老の唐揚げ3尾にキクラゲと青菜。
海老の唐揚げは下味をしっかりつけていて、プリプリとした食感も絶妙な逸品です。

そう遠からぬうちに、他のメニューも試してみたいと思います。