二代目らーめん処 まるは 旬

12:38到着、先客17人後客3人。鶏白湯ラーメン+味玉を注文☆
スープは程良い濃度で少しオイリーですね。魚介のコクとニンニクチップの香りが、鶏白湯の旨味と上手くマッチしていますね。
麺は太縮れ麺で、固めでややボソッとした食感です。この食感とスープの相対性が良いです。
チャーシューは炙られていて香ばしく、スープに一定のアクセントを加えています。
味玉は少し味付けが濃いですね。
その他には海苔とほうれん草と刻み玉葱と葱が添えられています。
前回の濃厚鶏白湯は少ししつこさが感じられましたが、今回はちょうど良い濃度で美味しかったです。ご馳走さまでした。