らーめん はたかくる

6/5 12:56到着、先客4人後客4人。つけ玉そばを注文☆
麺は太縮れ麺で、ファーストタッチは緩いような食感ですが、噛むと強い弾力が感じられます。
つけダレはとろみがあってペタペタとした豚骨魚介味で、濃厚ですが脂は少なめでしつこく感じません。煮干しのコクと辛味も感じられます。
チャーシューはかなり小さめにカットされていて、チャーシュー好きの方はチャーシュートッピングか特製にした方が無難だと思います。
メンマは甘さが強めです。
味玉は外側は甘くて、中は薄めの味付けです。
その他には海苔と葱と魚粉と唐辛子が添えられています。
最後にスープ割りしてもらおうと、煮干しが強いパワフルな味わいに変化しました。
店内はカウンター席と座敷があり、シンプルで庶民的な雰囲気です。店主の方一人で営業されており、小鍋でつけダレを温めたり入念に湯切りをされていたりと、丁寧な仕事ぶりが見受けられます。
濃厚ながらも親しみやすい豚骨魚介つけ麺ですね。ご馳走さまでした。