麺酒蔵 竹井幸彦

11:03到着、一番乗りで後客1人。鶏塩そば+味玉を注文☆
スープはあっさりとした塩味で、生姜のような風味が感じられてすっきりとした味わいです。初めは薄く感じましたが、飲むにつれて旨味が増してきます。
麺は極細麺で、僅かに縮れが入っています。固くもなく柔らかくもない食感で、かんすいでしょうか?独特の風味が感じられます。
鶏チャーシューは香辛料と、あと何かは分かりませんが調味料の風味が感じられます。
メンマは程々に食感が立っていて、懐かしいようなシンプルな味付けです。
味玉はかなり変わった風味が感じられました。
その他には葱が添えられていて、卓上にはキムチが置かれていました。
店内はラーメン屋と言うよりかは、完全に居酒屋の雰囲気です。店員さんのテキパキとした接客は好印象で、出てくるのも凄く早かったです。
一見オーソドックスですが、様々な風味の感じられる独特な塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。