ラーメン 豚珍

初豚珍。

店員さんが馴染み客に挨拶をする姿が散見されるので、前店のリニューアルなんでしょうか?

カウンター越しに眺めていると、1ロットで8杯という効率の良い工程で、開店当初にありがちなバタバタ感はなく落ち着いています。

程なく運ばれてきたラーメンは壬生の小ラーメンの8割程度のボリューム。
野菜はキャベツともやしが半々くらい。
麺は断面が長方形の太麺。
強力粉らしき食感はありますが、色や風味からしてオーションではない模様。
あまり量が食べられない自分でもサクッといけます。

スープは軽く濁りがあるタイプで味付け濃いめ。
卓上にカエシが置いてあるので、カラメコールはしない方が無難でしょう。

ブタは10cm四方はあろうかという塊がドーンと鎮座しています。
これでさらにブタ入りにしたらどんなことになるのやら(笑)。
大きくても柔らかで、タレの味が染みているというG系ブタのツボをきちんと押さえてあるので、これが一つの目玉になりそうです。