麺処 鳴声

昨年12/28分。21:05初訪。先客1後客2。基本と思われる鶏香る中華そばを戴く。スープは鶏油の黄色がきれいな澄んだ黄金色。まさに鶏香る鶏の凝縮された味と香りが素晴らしく、アクセントの胡椒も味わいを引き立てている。一方麺は全粒粉入りのやや縮れた中細麺。歯応えの良い滑らかな啜り心地で、スープとの相性も申し分ない。具は鶏叉焼2種、メンマ、水菜、海苔、刻み葱で、叉焼はモモとムネ。どちらもしっとりとして柔らかな肉の旨味が味わえる。聞けばご主人は2010年のラーメンショーのバトプリに出場した実力者らしく、ハイレベルな仕上がりの、今後が楽しみな一杯であった。