駒沢 ひろの亭

昼はラーメン、夜は小料理屋的なスタイルのお店。
ここの推しは、『煎酒』という調味料!
鰹節と梅干しを酒で煮た、古くからある調味料だそうで、梅のほんのりとした酸味が、旨味に輪郭を与えている。
ラーメンも旨いが、煎酒の効果を強く感じるのはやはり『つけ麺』ですね〜。
酸味の効いたつけ麺は好みでは無いのですが、ここのつけ麺は、流行りのものとは全く路線が違うが、とにかく豊かな旨味に溢れています。
ライスを頼んで、レンゲで残ったスープに浸しながら頂くとまた格別です