麺屋 丈六

6月15日昼到着、7回目の訪問。大雨だったため、味付き煮玉子は無料サービス。
麺400gでオーダー(500gまで可)

麺:92点(プライムハード使用の中太平麺は、多加水タイプでモチッ・つるっ・ふるっとした食感)、茹で加減&水締め加減:91点

塩ダレベースのつけ汁(87点)は、利尻昆布と静岡産の成長した鶏ベースであろう。ある程度の化調が感じられるが許容範囲。
多目の笹切り&少量のみじん切りの九条葱(91点)、メンマ(74点)2本、桜チップで燻製した静岡産であろう鶏の薄切り(87点)3枚&フライパンで軽くソテーした燻製鶏(88点)3切れがトッピング。
桜チップの程よい香りが好印象の鶏と適量の九条葱が、バランスの良さに貢献している。
味付き煮玉子(83点)は味付けがなかなか良い。
スープ割り(88点)も利尻昆布&鶏出汁、無難な味わい。

お奨め度 ☆☆☆(バランスの良い無難な味わいなので、万人受けすると思われる)