藤丸

初訪にて、つけ麺(塩)を大盛で。茹で時間は長め10分ほどだろうか?麺は見た目もスタイリッシュな平鉢で、ツケ汁の器もシンプルながらセンスを感じます。加えて熱々(^^;
まずは麺、断面は正方形、コシがあってツルツルした喉越しで好きなタイプです。ツケ汁は想像してた以上にサラサラしてますが旨味、塩気は効いてます。前述の麺に絡むのか疑問でしたが、重なった麺の隙間に毛細管現象の如く汁を吸い上げるので程よい絡み具合です。割スープは卓上のポットからセルフ。ベースはイリコ?等の魚系、割る量の調整が少々難しい。バランス崩れるとガッチャガチャな感じでせっかくの食後の余韻もぶち壊しそうです(^^;