麺処 GROWTH

このお店は営業開始の本当に直後は魚介系のラーメンをやっていたと思うんですが、僕の初訪した開店1月後ごろにはつけ麺のみになっていたのでそれを食べたっきり再訪していなかった‥のですが、とうにラーメンは復活していて、それも最初のとはまるで違う個性派だということを結構前に知り、ようやく来られた。

まずスープから麺の上部分が半身浴よろしくこんもりと露出している。僕はラーメンを食べて「スープが少ない(のが残念)」と思った事はないのでこれはOK。

食べ始めてその甘さに衝撃を受ける。常識の範疇を逸脱した甘味。そしてそこに粘度のある多量の油が絡み、魚介香が加わると、さながら煮付けのような印象になる。豚骨魚介、となってはいるがその心構えで食べる物じゃない。
麺もそう茹で時間は短くなさそうだったにもかかわらず思い切った芯の残り方。激しいわこれ。

新しい形の「ジャンク」の出現っていうのは個人的に期待している物の一つなのでそういう意味で支持したいけど、さすがに「これ好き」とは言えないかなwしかし2、3変更が加われば中毒性の高い何かに変貌しそうな気はする。
まだ見ぬインパクトを求める方にお薦めしたい。