自家製太麺 渡辺

約1年振り。

現在は夜の部の営業を中止していることもあってか、お昼時は車が駐車場に入りきれないほどの人気です。

オペレーションはずいぶん落ち着いたようで、客捌きもスムースに進みます。
注文したラーメンも程なく提供。

スープは煮干しの芳香ガッツリ。
豚の旨味も強めに出ていて、これは人気が出るのも納得の味わいです。

硬めでゴワゴワした食感の縮れ麺は食べやすくはないはずですが、多くの方が大盛(300g)を注文しています。
すっかり病みつきというところでしょうか?

チャーシューは相変わらずホロホロに柔らかい反面、旨味が抜け気味。
いわゆる○郎方式で、出汁に使っているのかもしれません。

メニューはラーメンとつけ麺にトッピングが煮玉子など4種。
個人的に期待していた「身入り」などの山形式トッピングは取り入れていませんでした。