丸徳ラーメン

知人から丸徳で塩始まったとのツイートあり本日訪問です。
着丼した器の中を見てみれば、具はデフォの醤油と変わりなく、厚めのロースチャーシューが2枚。しっかりとしたメンマ、斜め切りしさらしが少ない(若しくは切り立て)のネギと同じ仕様。
麺も同様に例の太縮れ麺。
しかし、スープは特徴があり、塩の割に黒っぽい色合い。色だけ見れば醤油でも通用しそうな色です。そこに白ゴマが浮いてます。
一口含めばゴマの香りがよい風味。懐かしさを感じるスープです。
出汁は醤油と同じだと思いますが、塩の方が乾物系や干しエビ、生姜などの風味を感じました。
意外に麺も違和感なく美味しく頂けました。
期間限定で冷やし担々麺も始まりましたし、新メニューとしてチャーシュー丼も始まりましたので、選択肢が広がりましたね。
ごちそうさまでした。