RAMEN CiQUE

先日4年ぶり通算3度目の訪問。塩はオープン当初以来だったが、当時に比べると全体的に纏まり、よりらーめんらしくなった。油はそれほど多くは感じないが、独特のコクがあり、とても美味しい。コクだけでなく、キレの良さまで感じる。次第にメンマによるスパイス、焼きトマトの酸味と甘み、魚貝によるアクセントと、いろんな表情を見せてくれるが、そのどれもが絶妙な加減。オープン当初から美味しく個性的だったが、5年たった今、見た目の斬新さや個性ではなく、純粋に味だけで楽しめるお店になっていた。