めんや正明

7/7の夜に初訪問。
この日はももクノ in 山梨、富士急ハイランドからの帰り。熱中症直前の状況ゆえ冷やしメニューに惹かれるも基本的なメニューをチョイスした。
先客2とかなり落ち着いた雰囲気です。
商品登場。盛付けが実に美しく食べ手を挑発してきます。
鶏の旨味を抽出したスープ、注文毎に切り分けタレに漬けてバーナーで炙った鰤、ラーメンにとって異邦人ながら違和感を感じさせない白菜の採用。
様々なワークが絶妙な調和でまとまっている。
磨きあげた店内、静謐な空間、真摯な作り手…、愛すべき店だ。
ご馳走様でした。