つけ麺 目黒屋

8/10、ゆきちからの連食です。夏期限定の冷たいスープの海鮮雪塩つけ麺を頂きました。つけ汁は透明な魚介ベースの半熟ジュレで素晴らしいですが、後半は単調気味になるので味変アイテムが欲しかったですね。また喉越しのいい細ストレート麺もジュレに良く絡んで美味しく、堅さも今回はナイスでした。そして火加減が絶妙に通った帆立や海老にイカなどの海鮮の具は最高で全体に豪華な夏を感じる一杯で満足しましたが、相棒は特に柔らかめな食感の麺と水切りの悪さに残念だと言ってました。次は通常の冷やつけ麺を麺堅めで頂きに伺いたいと思います。