らーめん厨房 どる屋

今日は萩の金太郎と呼ばれるヒメジで出汁をとったスープのROUGEの日。

上記メニューにほっぺたご飯をオーダー☆

早速、ひんやりスープを飲み、麺を軽やかに啜れば、じんわり魚介の風味、そして仄かに鼻に抜ける甲殻類の後味、冷やしでもしっかり味わえます。

以前もご紹介しましたが、ヒメジは蟹や海老を好んで食べる為に、甲殻類の味わいがするそうです。

コクがあり爽やかな美味さ。

美人ねぎ、2種類の焼豚、かた茹で玉子も旨い。

タレがたっぷりかかった熱々ご飯の上に、コチラもしっかり味付けされた柔らかほっぺた焼豚、香りの良い炒め葱と絶妙の組合せに思わず掻き込みます。

ご馳走様でした。