いのよし

帰省中。初訪。この暑さのなか、待ちが出来るほどの人気店。店の奥のテーブル席はエアコンがあるようだが、手前のカウンター席は日陰以外は外と同じ。そのカウンター席に座る。澄んだスープは牛の風味がしっかりと感じられるもの。やや塩味が強めだが、それにより、牛の甘さをうまく中和して、キレのある味わいを表現している。鳥取牛骨ラーメンの弱点になりそうな、甘さによるボンヤリした感じをうまく消している。かつ牛の風味が強いところがいい。麺はもっと他にあう麺がありそうだが。旨かった。ごちそうさま。