永斗麺

19:50頃訪問☆先客2人


あぶら麺+半熟味付トロッ玉子


ということで続いてこちらへ
すずらん亭からの連食

タレはラーメンにも使うサンマペーストをもとにして秘伝の油などと組み合わせているもの。確かにサンマを強く意識させる油そばである。サンマのパンチがよく効いているようである

麺は、中細ストレート。ややこのての油そばとしては弱いかな。タレとの絡みももう少しかな。

具は、豚バラチャーシュー適量に、味玉、白髪ネギ。
豚バラチャーシューは、香ばしく炙られておりタレとの相性も良い感じ。
味玉は、軽く半熟タイプ。全体にマイルドさを与えている。

トータル的に、油そばとしては間違えなく他にはない特徴のあるものである。サンマの力強さが生きたタレは非常に印象的です。やはり気になるのは麺の弱さかな。バランスの部分がよければ本当に良い線を行けるではと思います
ごちそうさまでした