吉田製麺店

11:15到着、先客無し後客6人。ごま味噌+特製を注文☆
麺は固めの太縮れ麺で、かなり弾力が強くて噛み切るのに苦労します。
つけダレは味噌よりも胡麻の風味が強くて、さほど濃度はありませんが味噌由来の塩気とコクが強く感じられます。
チャーシューは角切り状の物とノーマルタイプの2種類入っていて、角切り状の物はつけダレの中に入っていて熱々で固めの食感です。ノーマルタイプは麺の上に乗せられていて、柔らかくて香ばしく炙られていて甘辛く味付けされています。
メンマは極太タイプで、オーソドックスな味わいです。
味玉はかなり薄めの味付けです。
その他には大きな海苔2枚と葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらいましたが胡麻の風味は相変わらず強くて、まるで辛くなくてコクのある担々スープのような味わいです。
店内は和風な造りで、店員の方はハキハキとした接客をされています。
弾力の強い麺と胡麻の風味の強い味噌味のつけダレは、どこにもないかなりオリジナリティの高いつけ麺ですね。ご馳走さまでした。