三鷹大勝軒

デフォのこちらを選択。スープは永福町大勝軒系。煮干しがしっかり柱となり、茶濁したスープは油も十分で薄っぺらな感じは全くない。スープ温度は油で蓋がされ熱々。魚粉も使われてはいるが、これはいいねぇ
麺はかなりやわめの少しウェーブがかかった中太麺。この柔らかさは好みから外れてしまうが、硬めの注文も受けてくれるそう。食感の良いメンマは本数が多めに入る。チャーシューは密度があり、噛み応えも美味しいものだ。このチャーシューも好きだなぁ。
店内は狭いながらもカウンター6席に4人掛けテーブル1卓が確保されている。
店の場所は駅からは近いが、ちょっと目立たない場所にある。地元民にアピールできると良いかな。頑張ってほしい。
三鷹大勝軒 うまかった