豚珍KAN

愛媛より☆。遠征5日目。鹿児島から人吉に入り、SLの待ち時間を使って久しぶりに好来さんに向かうもなんと休み…。急いで検索しこちらへ。店内には「トン骨研究室」という部屋があり期待が高まります。努トン骨は、泡立つスープのビジュアルと香りが素晴らしい。しっかりとした濃度があり豚骨感を存分に楽しめる。多少塩分は高めだがキレが良く気にはならない程度かな。このスープに合わせているのは極細麺。これが超旨い!。味があり絡み良く相性抜群!。旨いなぁ〜。トン骨は、熊本らしく程よくニンニクの効いた味わい。けして軽くは無くしっかりと豚骨を感じられこちらも旨い。中太麺は少し弱い印象。いやぁー好来さんにフラれた穴を見事に埋めて頂きました。大満足!