らー麺 藤原家

開店3周年記念に1日限定ラーメンを500円で提供する催し。
メニュー名は3周年と★★(煮干し)よりもワンランク上の★★★を掛けているのでしょうか。

3ツ星らー麺は醤油味の清湯。
煮干しは苦味を出さず、旨味はしっかり抽出されています。
油控えめの上品な口当たりで、なおかつ飽きのこない味わい。
非常に完成度が高く、仕込みにさえ支障がなければ、即レギュラーメニューにしてもらいたいくらいです。

自家栽培・製麺の全粒粉細麺のザクザクした食感がまたスープと好相性。

煮干し白湯のつけ麺や20食限定の濃厚★★らー麺というメニューもあって惹かれるものがありましたが、今の自分にはこの清湯のらー麺がぴったり。
食後もしばらく余韻に浸るほど幸せな一時でした。