中華そば さかいや

以前から気になっていた'さかいや`さんへ!
とり天そばもすてがたかったが初訪なので、デフォルトの中華そばを煮たまご入りで。
透き通ったスープは、濁りなく輝いて期待が膨らみます。
まずはスープをひとすすり。柔らかい!
甘さと仄かな醤油の薫り、そのまわりを包むのは、たぶん、昆布、貝柱の出汁とおもわれる!
鶏だしもかすかに佇んでいる。絶妙なバランスだ!
麺は中太のストレートでモチモチというより、しこしこで歯ごたえがある。
さっぱりだが軽くはない!見た目フライ級なのにフェザー級のパンチが来たって感じ(笑)。隠れた名店かも!
今度はとり天そばにしよう。