麺屋 むどう

9月12日(木)11時45分。前3後3。初訪問。煮干しラーメン狙いだったが、本日は偶然にもオープン1周年との事で、麺類はラーメンのみを特別価格で提供。◆他に『煮干し』を謳うラーメンがあるだけに、此方はバランス重視のややクラシカルな構成。まとまりは悪くないが、個々のパーツ、特に麺とチャーシューは好みを外した。良くも悪くも修業先に通じる部分を感じる。機会があれば、評判の良さそうな煮干しも試してみたい。