indie (インディ)

先日初訪問。所謂豚骨魚介系のらーめんではあるが、ありきたりの味わいではなく、桜エビの風味が効果的で個性を感じる。麺はこのタイプのらーめんの中では細めで、コリッとモチッとした両方を併せ持っている。ポテンシャルが高く、この先期待出来るだけに敢えて言わせてもらうと、身体に優しいらーめんをうたうなら、無化調というだけでなく、お腹の負担が少ない清湯系のメニューも欲しいところ。もしくは、葱にもっと存在感や工夫があれば、後半感じる重さを緩和出来るかも。いろいろ書きましたが、店主さんの人柄もよく凄くいいお店でした。