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横濱家系ラーメン 横道家

CーZET
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5/8以来、約4ヶ月ぶりの訪問。
前回はラーメンを注文したので今回は辛しラーメンを。
麺の固さ、油の量、味の濃さが選べるのはパターンだが、今回も前回同様全部普通で。製造工程を見る限り辛さの肝は豆板醤とラー油。辛さレベルは中程だが見た目以上に辛い。濃厚さが影響してるのか!?デフォのラーメンだと強めに感じた塩分がさほど強力に感じない。
麺は大橋製麺か?短めの長さが辛いこのメニューに合っている。
海苔はこの系統の特徴なので致し方ないが辛いメニューに無理にトッピングする必要はないと感じる。
豚は好みにもよるが、もう少しほぐれるトロチャーシューならさらに良かったか。
次回同じメニューを頂くとすれば、多数取り揃えてある味変アイテムを利用したい。
ごちそうさまでした。
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2013-09-22 23:15
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