noodles

1300時来訪。隣の胡心房が並んでいたのでこちらに。
接客が柔らかく非常に心地よいため、落ち着いて食べられる環境のお店である。

肝心のラーメンではあるが、一言でいうとやや特徴に乏しいかもしれない。
ただ接客同様丁寧な作りが感じられる。
前の方のいう青葉を丁寧に、マイルドにした感じ。
薄めの甘みを堪能した後に魚介の酸味がヒリッと刺すスープ。
麺はくたっとした中太麺で、啜り噛む感触が楽しい…が、もう少し固めでもいいかな。
メンマは極上です。この大きさにこの食感、甘すぎない味付けはメンマ通にも満足いただけそう。

苦言を呈するなら、味が短調なのと、スープと麺を絡ませるよう改良してほしいところ。
ただ、頑張ってると思うし、随所に丁寧な配慮が感じられるので、隣の混み具合が嫌ならこっちを利用するのも手です、と宣伝しときます(笑)