麺や 匠海

麺処 いし川からの連食。つけ麺が券売機の最初にあったので、こちらを選択。麺量は1玉150g。並は1.5玉だ。その麺はロースト小麦乱切り麺と名付けられ、蕎麦のような色合いで、香りのある平打ち麺でピロピロした食感。これはいいねぇ麺だけ食べても美味しい。
白醤油を使った淡い色のスープはこの麺の美味しさが活かされている。珍しいタイプのスープだ。ゴロゴロとしたチャーシューが入り、辛味もほんのりだが、これもスープに良い影響を与えている。
驚いたのは麺を茹でるごとに茹で湯を交換していること。小鍋の茹で湯は一人ずつ換えられている。これはなかなかできないなぁ。
濃厚なスープでないとという人には合わないかもだが、スープが大人しいと麺はたいてい細麺を使用することが多い中、このつけ麺は新鮮に写った印象だ。
いやいやなかなかの出来栄え。
店内は和風なイメージ。駐車場は店の前に4台確保されている。
麺や 匠海 うまかった